Le Vignoble
du Château
deFUMAL
28.400
Pieds de vigne ont été plantés entre 2016 et 2017
Découvrez la renaissance d'un terroir et le parcours d'une bulle qui illuminera votre verre.
Chardonnay,
pinot noir
& Pinot meunier
Le chardonnay est un cépage français très répandu, connu depuis très longtemps en Bourgogne. Cépage précoce, il a un potentiel qualitatif élevé avec une teneur en sucre élevée, en conservant un bon équilibre sucre-acidité.
Le pinot noir, connu également de très longue date en Bourgogne, est utilisé comme vin de base pour des vins effervescents car il apporte finesse, puissance et complexité aromatique.
Le pinot meunier est issu d'une mutation du pinot noir et est très présent en Champagne. Son vin est moins fin et moins alcoolisé que le pinot noir mais procure des arômes très fruités.
1) Chardonnay 2016 (6.600 vignes)
La parcelle possède toutes les qualités pour élaborer une méthode traditionnelle de grande qualité. Un coteau plein sud en pente douce, une terre argile contenant du schiste calcaire, un inter rang enherbé avec du trèfle et des graminées. Tout cela, entouré de haies aux essences diversifiées et une parcelle de miscanthus en bio.
2) Chardonnay 2017 (7.600 pieds)
Le cépage de base et de référence pour réaliser de bonnes bulles. Ce cépage représente 50% du nombre de pieds de notre vignoble. Cépage blanc, originaire de Bourgogne, il est devenu un Cépage international. Il peut être mené en taille longue ou courte et ses terrains de prédilection sont les sols peu fertiles. Ses qualités donnent des vins amples, puissants et complexes aux arômes de fruits frais, fruits secs et épices.
3) Pinot Noir 2017 (7.100 pieds)
Ce cépage originaire de Bourgogne pourrait provenir de vignes sauvages datant de l’époque romaine. Le Pinot tire son nom de la forme en pomme de pin des grappes de raisins. Il produit des vins alliant puissance, finesse, intensité et complexité aromatique.
4) Pinot Meunier 2017 (7.100 pieds)
Il est issu d’une mutation du pinot noir et provient de la champagne. Son vin est peu coloré, moins fin et moins alcoolique que le pinot noir. Ses arômes sont fruités. Il résiste bien aux gelées d’hiver.
5) Vignoble clos de mur sous le château.
Il comportait 4.000 pieds provenant de Bourgogne et arraché en 1803. Il est en projet de plantation.
Cette parcelle exposés plein sud se compose de deux terrasses entourées de murs de calcaire. Ces murs seront restaurés dans le respect des techniques de construction de l’époque.
6) Bois de chêne dit « La Bolette ».
De magnifiques chênes bi ou tri centenaires serviront à réaliser des fûts pour faire vieillir des cuvées d’exception. Ces chênes sessiles présentent toutes les qualités pour réaliser des tonneaux de premier choix.
7) La terre du “Bultia” est plantée en miscanthus.
Sur cette parcelle voisine du vignoble, aucun engrais ni produit phytopharmaceutique ne sont appliqués.
Cette haie naturelle permet également de protéger le vignoble des vents du nord. Le miscanthus produit est vendu à Biowanze pour sa chaufferie.
La vigne à fumal
une histoire depuis 1523
La région a une longue histoire viticole, Fumal étant à quelques kilomètres de la vallée de la Meuse, célèbre pour ses vins de Huy.
De la seconde moitié du 16e siècle jusqu’au début du 19e, il existait deux vignobles à Fumal. Le premier comptait 4.000 double pieds et se situait sous le château. Le second était à proximité du hameau de Hougnée ; très certainement à l’endroit de l’actuel vignoble, où les 28.400 pieds de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier ont été plantés en 2016 et 2017.
Un dessin de la Seigneurie de Fumal, daté de 1523, montre la présence d’une vigne en contrebas du château. Dans les archives familiales, une facture datant de 1782 prouve l’achat de 4.000 pieds de vigne. Dans les dépendances du château, on peut toujours y voir l’ancien pressoir ainsi qu’une cave adjacente encore remplie de bouteilles… vides.”
Méthode traditionnelle
Pour des bulles
100% Belges
Découvrir la méthode traditionnelle
LE NOCT/EN/BULLE EST NOTRE PREMIÈRE CUVÉE BLANC DE NOIRS, UNE INVITATION À DÉCOUVRIR NOTRE TERROIR FUMALOIS.
CUVÉE 2019
PRÉ/EN/BULLE, 100% Chardonnay, Blanc de Blancs.
NOCT/EN/BULLE, assemblage de Pinot Noir & Pinot Meunier, Blanc de Noirs.
Alcoolisée par une année très ensoleillée, nos cuvées vous confirme le très beau potentiel de notre vignoble.
