La Cour de Justice de Fumal organise ses plaids généraux et ruraux.

Voici un exemple de deux ordonnances :

* Il est interdit de vendre de la cervoise autre que celle de la Franche Taverne, sous peine de confiscation et de 3 florins d’amende.

* Les tenanciers de la Franche Taverne doivent vendre la cervoise au prix fixé par la Cour de Justice. Ils serviront chacun dans des pots à la juste mesure, sous peine de 3 florins d’or d’amende.